| Titre : | Analyse des phénomènes et transformations culinaires : technologie appliquée |
| Auteurs : | Bruno Cardinale, Auteur ; René Van Sevenant, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. LT J. Lanore, 2010 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-431-4 |
| Format : | 1 vol. (159 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Langues: | Français |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel scolaire |
| Niveau : | Baccalauréat Professionnel/BTS [Brevet de Technicien Supérieur] |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration - Tourisme |
| Date de création : | 04/11/2013 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 26657 | M RES LAN BACP | Livre | Bibliothèque d'étude | Manuels Scolaires | Disponible |
