| Titre : | Les équipements en hôtellerie et restauration : Sciences appliquées ; Les appareils de production culinaire. L'énergie, l'eau et les ambiances dans les locaux |
| Auteurs : | Patrice Séverin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris Cedex 05 : Delagrave, 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-206-03232-0 |
| Format : | 1 vol. (208 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Langues: | Français |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Manuel scolaire |
| Niveau : | Baccalauréat Professionnel |
| Discipline : | Arts du goût |
| Date de création : | 23/11/2017 |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
