| Titre : | L'hygiène alimentaire |
| Auteurs : | Bénédicte Rullier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle édition] |
| Editeur : | Paris : Nathan, 2019 |
| Collection : | Repères pratiques Nathan, ISSN 0986-0495, num. 24 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-09-165461-4 |
| Format : | 1 vol. (159 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 610 (Médecine) |
| Catégories : |
2 Science > 2.70 Biologie > Physiologie > Nutrition 2 Science > 2.80 Sciences médicales > Santé 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Aliment |
| Mots-clés: | IFSI |
| Résumé : |
Fonctionnement de l'appareil digestif et le processus de la digestion. Les aliments : protéines, lipides, glucides. Les bases de l'alimentation et de la nutrition. Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaire.
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| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Date de création : | 28/01/2025 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34089 | 610 RUL | Livre | Bibliothèque d'étude | Documentaires | Disponible |
