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Résumé :
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Des aliments passés à la loupe ( chips, raclette, soda... ). Comprendre les nutriments : l'eau, les glucides, les édulcorants, les lipides, les acides gras, les protéines, les fibres alimentaires, les sels minéraux, les oligoéléments, le sel, les vitamines. le corps et les aliments : la faim, la soif, l'appétit, le goût, la digestion, stockage d'énergie, des minéraux, vitamines. Une alimentation adaptée à chacun : équilibrer son alimentation pour lesadultes, les enfants, les adolescents, les personnes âgées, l'amélioration de l'alimentation, les besoins des sportifs, des femmes enceintes, une alimentation végétarienne et macrobiotique. Bien manger en pratique : les tendances alimentaires, nos habitudes, manger mal, modes de cuisson, conserver les aliments, congélation, les conserves, lire les emballages, allégations de la santé, certifications et labels de qualité, les additifs alimentaires, les OGM, les pesticides et produits toxiques, bio. Alimentation et problèmes de santé : surpoids, les régimes, l'obésité, troubles du comportement alimentaire, le diabète, le cholesthérol, hypertension artérielle, ostéoporose, nausées, brûlures d'estomac, ballonements, constipation, diarrhée, inflammations chroniques de l'intestin, calculs urinaires, crise de goutte, intolérance alimentaire, alimentation et prévention du cancer, alimentation et médicaments.
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